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    “星哥儿，还有泡好的豆子么？”

    “有！不过是明天要磨豆浆用的，我再多泡一些，明天客人肯定会很多。”

    “先磨一些，我们做点豆腐。”

    “好！”星哥儿应了一声。小食肆里厨房现在主要是大力和星哥儿负责，两个人一个负责制作热汤、包子等，星哥儿则是负责豆子这边。泡豆子、磨豆浆、煮豆浆、点豆腐脑都是他的事情，不然大力一个人还真忙不过来。

    宣慕之回到后院，两个少年已经将剖好的鱼都洗净了，宣慕之找吴伯要了一把带钩子的小刀，将三文鱼侧边的大刺都仔细地剔除。

    “东家，这鱼还要提前剔刺？”何武一边收拾最大的那条三文鱼一边好奇的问道。

    “这个鱼是可以生吃的，剔除了刺吃起来就更方便了。”

    “生吃？”何武眨眨眼睛。他虽然以前常年出海，但是从来没怎么生吃过鱼。“好吃么？”

    “好吃。唔，不过今天不行，还缺少一些配料。”宣慕之叹口气。没有吃生鱼片的专用酱油，也没有芥末。这么好的鱼如果直接吃，虽然口感不错，但是味道还是有点缺憾的。

    “对了，东家这是什么鱼啊？好像在集市上很难看到的。”大力也跟过来询问。他是个厨师，在来贺掌柜的小食肆前跟着他的师父一位老厨师也在别的地方干过，不过那些小食肆刀工能练出来，好食材却看不到多少。

    “这种叫麻糕鱼，肉比较软嫩肥美，所以都被一些大酒楼买去了，很少进入北区的市场。要不是我今天冒充大酒楼管事上去，还看不到这些。”宣慕之呲牙一笑。

    他觉得他今天做的太对了，要不然他估计都看不到这鱼了。不过要是银月大陆也有蓝鳍金枪鱼就好了，那才是宣慕之最想要大快朵颐的美味，尤其是蓝鳍金枪鱼的腹肉。

    收拾好了这些鱼，宣慕之将分割好的鱼肉中段重新收好，其他的边边角角打算今天做菜用。

    店里有不少的人，小食肆这边有大力、星哥儿，还有何武父子，黄二黄杉叔侄。旁边酒馆有罗中，还有他两个弟子，都留下来继续当伙计。再加上吴伯，宣慕之自己还有出去还没回来的苏安，吃饭的人还真不少。

    几个三文鱼头用盐、胡椒和白酒腌制了一下下锅炖汤，后面星哥儿正在熬豆浆，一会儿做成豆腐直接放到锅里就是一道鲜美的鱼头豆腐汤。

    切割下来的鱼鳍好鱼尾也不能浪费，清洗后腌制，煎熟了吃又肥美鲜嫩又没有鱼刺，绝对好吃。

    鱼肉就更不用说，除了中段宣慕之留着将来吃生鱼片，其他的部位的鱼肉拿出一部分切片来了个三文鱼滑蛋。

    就