从摊煎饼开始当厨神 第164节 (第3/3页)

彼炸糕！？

    在后世京津之地有道名为炸糕的小吃，外皮炸得金黄酥脆，里面裹满了炒制后的豆沙，吃起来甜蜜细腻，让人百吃不腻。

    尤其是里面掺着的糖桂花，去除油炸的腻味外还让糯米与豆沙的香味进一步糅合，一口下去是强烈的满足感。

    唯一要说不同的便是外层的糯米。

    后世用的应当是水磨糯米饭，在经过酵母缓慢发酵而成的面团，而范厨用的则是糯米粉和小麦粉，让炸糕没有那么粘口的同时也越发蓬松丰腴。

    简雨晴惊讶，其余人更是惊奇。

    简娘子起初还以为是与炸汤圆类似的吃食，可入口的感觉又是完全不同。

    外层的面饼软糯中又带着点韧劲，叠加的口感比炸汤圆更加复杂，里面的内馅厚重，配上点睛之笔的糖桂花，交错涌上前来的味道直让人啧啧称奇，满眼惊讶。

    最后再来一盏柔和醇香的南瓜小米粥，好一个甜党的福利三件套。

    正当简雨晴喝着南瓜小米粥的时候，范厨也朝着鸭血发起冲刺。对于范厨来说血制品虽然罕见，但他还是吃过的。

    圣人爱吃血肠，扬州府里自然不少官员也愿意尝试，而西市酒楼自是不会错过。

    身为前西市酒楼的大厨，范厨还是琢磨过血肠的。比如要用新鲜的鹿血，其次便是要把水芹、芫荽、茱萸和姜末等物放入用数种飞禽走兽所熬出来的高汤内去腥增香，最后把两者混在一起，用胡椒花椒等物调味。

    要用的肠衣最好是牛肠，不然可以选鹿肠，去除上面的肥膘再用盐水浸泡，然后用清水洗净，保证其没有一丝一毫的异味。

    最后把与高汤混合的鹿血灌入肠衣，再用放凉的高汤煮熟，切成厚片即可。

    范厨想着鹿血肠的麻烦，目光忍不住落在那切片的鸭血上。他亲眼见证的，新鲜鸭血直接落进了盐水盆里，然后就直接被端起煮熟，全程都没有做过别的操作。

    这般的鸭血块，能吃吗？

    要是旁人做的，范厨定然立刻马上提出疑问。

    偏偏眼前这道鸭血粉丝汤出自简雨晴之手，范厨别说劝说，心里头更是有七八分相信和好奇。

    范厨舀起一块鸭血，嗅了嗅。他没有闻见一丝一毫的腥味，涌入鼻腔的是鸭汤的醇香。

    简雨晴瞅了眼：“小心烫！”

    只可惜她的话慢了一步，范厨已把鸭血放入口中。

    那一口下去，滚烫如期而至。

    范厨张着嘴，倒吸了口凉气，舌尖不断推动着鸭血在口腔里滚动，不愿意吐出来也不敢吞下去。

    好半响，那滚烫的味道才退下去了些。

    第一百二十八章

    食堂里，学子们揪心地等候着。他们嗅着从竹帘下逃逸而出的香味，眼神一个比一个幽怨。

    那骨汤与卤汤的香味交织在一起，简直如同双剑合璧，强烈震撼的味道嚣张跋扈地涌入众人的鼻腔内，一路攻城拔寨，上入天灵盖，下达四肢百骸。

    呜呜呜呜呜，受不了了！

    他们真的很需要早食啊！

    正当学子们幽怨非常，起身准备去催促一二的时候，灶房的门帘轻轻一动。

    学子们的精神齐齐一振。

    原本还坐在位置的他们，瞬间拥挤到前排，又很自觉地排成长队。

    两名杂役掀起帘子，另外几名杂役陆续端着吃食从灶房里出来，落在最后的是简娘子，她把重新写的招牌挂在墙上，又回到里头准备给学子们打饭。