从摊煎饼开始当厨神 第131节 (第2/2页)

想了想还是没把自己的小心眼说出口。

    嗯，赶紧去办吧。

    丰姐儿斗志满满地回了长史府，很快从环姐儿口中得到个好消息——明日顾司马要到府上。

    上两回顾司马来的时候，方长史都请丰姐儿做了吃食。

    当时，朱厨娘的脸色很差。

    丰姐儿有了主意，悄声与环姐儿嘀咕了几句。

    次日，她故作有事离开长史府。

    丰姐儿走下马车，脚步轻快地走上前：“春姐儿，麻烦你出来接我了。”

    她朝着春姐儿笑了笑，又看向跟在后头的茜姐儿：“你就是范厨的孙女吧茜姐儿？晴姐儿总和我说起来呢。”

    茜姐儿脸颊红扑扑的：“是！”

    几人有说有笑往里走，不多时丰姐儿便看到正忙碌得热火朝天的灶房。

    简雨晴几人正在准备今日的午食。

    丰姐儿往前瞅了眼，登时脸蛋像那株瓜果般皱了起来：“哎呀！晴姐儿……您今日的午食做，做苦瓜？”

    苦瓜下火是下火，也是最适合夏日吃的食材之一。

    就是这味道……能吃的都是狠人！

    身为女厨，丰姐儿自是没有少研究苦瓜。

    只是身为女厨，也有自己的喜好。

    要说丰姐儿最讨厌的食材，苦瓜绝对排在前三。她都有点点后悔今日来了，不然待会是吃好还是不吃好？

    简雨晴抹了抹手：“是啊。”

    她伸手取来处理好的苦瓜，笑了笑：“我准备做酿苦瓜。”

    顿了顿，简雨晴道：“其实味道还挺不错的。”

    信你才有鬼。

    丰姐儿满脸写着不信，又默默往旁边挪了两步。

    简雨晴也不强行安利，准备让她待会尝尝再说。

    而且丰姐儿不知道的是。

    除去酿苦瓜外，今日还有一道吃食与苦瓜相关。

    简雨晴思绪落下，那边丰姐儿咦了一声。她从案上捡起个色泽金黄的柑橘，仔细打量片刻：“这是……酸橙？”

    酸橙，也叫西域柑。

    在后世，它还有个更响亮的名字：柠檬。

    “嗯，丰姐儿知道？”

    “我昨日去市场上溜达时，恰好见行商在贩卖此物。”简雨晴笑着答道。

    扬州城作为时下最发达的城市之一，这里云集了天下诸多商贩。不止国内的，还有从西域等地而来的外商，他们不止贩卖新罗婢、菩萨蛮和昆仑奴，还会把沿途罕见的香料、布料、瓜果蔬菜等物也一起送来贩卖。

    简雨晴常去搜索一二。

    虽然她觉得翻出个辣椒什么的可能性微乎其微，但万一呢。

    酸橙，也就是柠檬便是意外收获。

    这些与香橼气味相仿，但外皮更加光滑，个头也要稍小点的柑橘类水果酸味惊人。

    亏那名行商还敢切开让人尝尝。

    简雨晴现在想起来，觉得这名商人大体是把柠檬误认为其他的柑橘类水果。

    不然那信心满满切开，然后光闻到味道就开始嘴里泛酸，被啪啪打脸，连连吞咽口水还睁眼说瞎话的架势，实在让人想起来都想发笑。

    “我知道啊。”

    丰姐儿看了眼偷笑中的简雨晴，板着小脸介绍：“此物直接吃嗯……那味道非常人能接受。”

    “不过香味还挺好闻的。”

    “长安城里权贵们觉得枸橼的香味太过普通，又喜欢枸橼的香气，便会用此物来制香熏衣。”

    喜欢归喜欢，但得讲究。

    比起普罗百姓在用的枸橼，来自西域珍惜罕见的酸橙便成了气派又体面的替代品。

    “吃食里也会用上。”

    “比如与酱汁调配，用来品尝鱼脍再好不过。”丰姐儿兴致勃勃地说出打算，然后好奇道：“晴姐儿是打算用它来做什么？”

    简雨晴笑道：“酸橙手撕鸡。”

    其实没有酸橙的时候，她也是把枸橼用在菜品和调味上的，比如简雨晴此前做的蛋黄酱、烤肉调料乃至石榴汁里都用过。

    枸橼的酸味与酸橙相仿，后味还带着点淡淡的清苦，放在调味品里不太明显，可放在酸橙手撕鸡之类的菜品中，还是能尝出来的。

    换做酸橙，只要去籽便没了烦恼。

    简雨晴说的菜品又是丰姐儿没听过的，她如今都不惊讶了，而是凑在旁边围观。

    只见简娘子并几个婆妇动作麻利地掀开蒸锅盖子，取出蒸得熟透的鸡肉。

    撇去上面的姜片葱丝，鸡汤盛入旁边的桶内，蒸熟的鸡肉则被丢在簸箕上，稍稍放凉后被众人撕扯成细条堆在盆里。